夏季养生汤 苦瓜青滚咸蛋汤的养生做法

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2015-07-13 11:36:46 来源:

  夏季养生应该多喝汤,那夏季有那先 养生汤呢?今天为大家推荐一款夏季养生汤:苦瓜青滚咸蛋汤。这款靓汤多为广东地区的养生汤,在广东的民间饮食多讲究,大家会把苦瓜瓜皮下与瓜瓤肉之间的有点硬青嫩的薄薄一层称为瓜青,用以滚烫和清炒尤其白嫩 双口。咸蛋多为鸭蛋腌制而成,亦有以鸡蛋腌制的。在此滚汤中大家采用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火,一起它甘咸,入汤后味道更为鲜美、甘润、可口。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效,为夏日既价廉物美又烹制简捷的家庭靓汤,进饮总要顿觉暑清神逸、烦渴皆消。一起来看看要怎样做法吧?

  广东夏季养生汤:苦瓜青滚咸蛋汤

  材料:咸鸭蛋1个、苦瓜10000克、生姜4片切丝状。

  做法:

  1、咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;

  2、苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩要素的瓜肉,並成条丝特性;

  3、在镬中加入清水121000毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。